We Francji Skłodowscy są rozpoznawalnym producentem mrożonych burgerów wołowych w sprzedaży B2B i dostawcą marek własnych, przede wszystkim do gastronomii. Ich produkty stanowią już 6% rynku w tej kategorii, a rodzinna firma z Podlasia utrzymuje dynamiczny, dwucyfrowy wzrost sprzedaży. Teraz chce zbudować silną pozycję również w naszym kraju, głównie w sektorze HoReCa. Ten krok stanowi naturalną kontynuację strategii rozwoju firmy, która od lat zdobywa uznanie za jakość i innowacyjność swoich produktów za granicą. Przedsiębiorstwo stoi przed wyzwaniem dostosowania się do lokalnych preferencji i oczekiwań polskiego rynku gastronomicznego, z zachowaniem najwyższych standardów jakościowych i smakowych, które stały się cechą rozpoznawczą ich burgerów.
- Na rynku francuskim stawialiśmy czoła licznym wyzwaniom, od konkurencji po wyznaczanie nowych standardów jakości i dbałości o reputację polskiego mięsa. Sukces firmy Skłodowscy poza granicami kraju potwierdza naszą zdolność do zdobywania zaufania klientów i tworzenia prawdziwie partnerskich relacji. Jesteśmy przekonani, że nasze doświadczenie stanowi solidną podstawę do budowania silnej pozycji także na rodzimym podwórku. Skupiamy się obecnie na sektorze HoReCa, ale jesteśmy także obecni w dwóch sieciach w sprzedaży detalicznej. Mamy ambitne plany rozwojowe, więc głęboko wierzę, że najlepsze dopiero przed nami – mówi Justyna Dąbrowska-Malinowska, dyrektor ds. sprzedaży w Skłodowscy.
Gotowe dania mrożone to niezwykle dynamiczny segment rynku spożywczego, który cieszy się rosnącym zainteresowaniem. Współczesny styl życia coraz częściej stawia przed nami wyzwania związane z ograniczonym czasem i potrzebą wygody w przygotowywaniu posiłków. Odczuwają to także restauratorzy czy kucharze, którzy coraz częściej poszukują rozwiązań, które ułatwią im przygotowanie pysznych i jakościowych dań w szybki sposób, bez marnowania składników. Dzięki nowoczesnym technologiom mrożenia i procesom produkcji, jakość i świeżość mrożonych burgerów wołowych są zachowane na dłużej, co sprawia, że stanowią atrakcyjną alternatywę dla chłodzonych wyrobów mięsnych. Skłodowscy korzystają z innowacyjnej metody Individual Quick Freezing (IQF). Ta technika odróżnia się od pozostałych sposobów tym, że produkty są zamrażane w momencie największej świeżości,
w skrajnie niskiej temperaturze, sięgającej nawet do -120°C, w ciągu zaledwie kilkunastu sekund. Taka forma mrożenia eliminuje ryzyko rozwoju drobnoustrojów, przy jednoczesnym zachowaniu smaku, struktury wartości odżywczych wołowiny oraz co ważne – pozwala przygotować produkt bez konieczności wcześniejszego rozmrażania.
Skłodowscy są zdecydowani, aby serwować Polsce to, co najlepsze z ich oferty – smak, który łączy sprawdzone na rynku francuskim receptury z nowoczesnym podejściem do gastronomii. Nie oznacza to jednak, że firma rezygnuje z rozwijania swojej pozycji na rynkach eksportowych. Chce ona kontynuować wzmacnianie obecności we Francji, koncentrując się na rozwijaniu relacji z obecnymi klientami oraz pozyskując nowych parterów biznesowych. Co więcej, tegoroczne Igrzyska Olimpijskie w Paryżu to niepowtarzalna szansa dla całej branży HoReCa – zwiększony ruch turystyczny pozytywnie wpłynie na obroty barów czy restauracji. Burgery to jedno z najpopularniejszych i najbardziej lubianych dań, dlatego Skłodowscy liczą na dalsze wzmocnienie pozycji i wzrost sprzedaży związany z tym międzynarodowym wydarzeniem. Rozwijane będą także inne kierunki eksportowe – zwłaszcza Wielka Brytania i kraje skandynawskie – jako przeciwwaga dla dominującego obecnie rynku francuskiego.
Źródło: Własne obliczenia Skłodowskich oparte na danych Euromonitor International, wydanie 2024, dane wolumenowe z foodservice w tonach.
