Destylarnia Sobieski w Starogardzie Gdańskim (wcześniej Fabryka Wódek Gdańskich) jest jednym z czterech zakładów należących do grupy Sobieski. Produkuje się tu alkohole wyłącznie z naturalnych surowców, co pozwala na stosowanie tradycyjnych receptur. Destylat rolniczy zbożowy (spirytus) kupowany jest w rodzimych, sprawdzonych gorzelniach. Wytwarzany z niego alkohol etylowy rolniczy zbożowy (tzw. spirytus rektyfikowany) jest bazą do sporządzania likierów, wódek i spirytusu oraz napojów spirytusowych smakowych, ziołowych, owocowych i gorzkich. Ambasadorem marki i udziałowcem Grupy Belvedere, do której należy Sobieski, został amerykański aktor Bruce Willis. Ostatnio gwiazdor nakręcił reklamę wódki na terenie zakładu.

Gorzelnia Sobieskiego w Czarnym Lesie. 800-1000 kg żyta gotuje się w 2000 litrów wody przez około 40 minut. Do zacieru dodawane są enzymy, które pomagają w uwalnianiu się skrobi z komórek zboża. Następnie zacier fermentuje przez 2-3 doby. Na tym etapie powstaje już alkohol, jednak na razie jest go nie więcej niż 12%

Destylarnia Sobieskiego w Starogardzie Gdańskim. Tu powstaje wódka. Proces zaczyna się od rektyfikacji, czyli wielokrotnej destylacji, która ma na celu oczyszczenie alkoholu ze wszystkiego, co zbędne

W deflegmatorze z gotowanego zacieru uwalnia się alkohol w postaci pary

Półprodukt o mocy około 90% zostaje przetransportowany z Czarnego Lasu do destylarni

W tych zbiornikach następuje mieszanie oczyszczonego alkoholu z wodą. Proporcje zależą od receptury i mocy wódki, jaką zakład chce uzyskać. Sobieski nie korzysta z ujęcia miejskiego, ma własne. Woda musi być pozbawiona żelaza, manganu i innych związków, które wpływają na smak

Plomby Urzędu Celnego są niemal wszędzie. Zakład musi rozliczać się praktycznie z każdego litra

Wódka Sobieski w butelkach o pojemności 1 l. Partia eksportowa do Stanów Zjednoczonych

Kufy dębowe. W zależności od gatunku, wódka leżakuje w nich od kilku do kilkudziesięciu dni, w celu harmonizacji smaku

Degustacja Sobieskiego

Hubert Wójcik

Wiadomości Handlowe, Nr 7(97) Lipiec 2010