Gorący okres dla kawy zaczyna się często już na dwa miesiące przed Wielkanocą, a szczyt jej sprzedaży przypada na ostatni przedświąteczny tydzień.

Kultura picia kawy w Polsce wciąż rośnie, a co za tym idzie, zmieniają się zwyczaje konsumentów oraz ich preferencje smakowe. Detaliści powinni o tym pamiętać, przygotowując się do świąt. – Kawosze posiadający ekspres ciśnieniowy kupują kawy ziarniste, a właściciele ekspresów przelewowych lub kafetier wybierają kawy mielone. Na święta wielkanocne do kawy ziarnistej Intermezzo 500 g dodajemy szklankę do caffee latte, a do dwóch opakowań kawy mielonej Emozioni – kafetierę do parzenia espresso. W poprzednich latach stosowaliśmy również promocje ze słodkimi dodatkami gratis – mówi Joanna Szpak, specjalista ds. marketingu w Segafredo Zanetti Poland. Jej zdaniem, w okresie świątecznym detalista powinien przede wszystkim zadbać o dodatkową ekspozycję. – Na przykład na paletach w głównej alei, na końcówkach regałów lub standach. To zawsze zachęca do zakupu – dodaje Joanna Szpak. O skuteczności tego typu działań przekonani są także przedstawiciele innych firm. – W okresach przedświątecznych, oprócz standardowej ekspozycji na półce, staramy się nasze produkty wystawiać także na paletach lub na dodatkowych ekspozytorach w innych działach – mówi Piotr Kopańczuk, business development manager marki Lavazza.
Segment uzupełniający dla kawy, najczęściej wymieniany przez konsumentów, stanowią słodycze. – Dlatego właśnie tam powinny znaleźć się dodatkowe ekspozycje kaw. Budować je trzeba w taki sposób, by nie utrudniać ruchu w sklepie. Pomocne są ekspozytory uprzednio zatowarowane kluczowymi produktami – mówi Aleksander Chudy, beverages category manager w Nestlé Polska.
Ciekawe zdanie na ten temat ma Luca Ferraris z North Coast, dystrybutora kawy Illy. – Podstawowym błędem, jaki może popełnić detalista w okresie świątecznym, jest zbyt duża liczba ekspozycji wystawianych w tym samym czasie. Mogą one powodować zamieszanie wśród klientów. Ponadto, świąteczne promocje i ekspozycje nie powinny być organizowane zbyt późno, ponieważ mogą przejść niezauważone – uważa Luca Ferraris. Według niego, przygotowania do Wielkanocy powinno się przeprowadzać z dwumiesięcznym wyprzedzeniem. – Wszystko po to, aby klienci mogli zorientować się w ofercie i mieć odpowiednio dużo czasu na wybór asortymentu – dodaje Ferraris.
Aby zdążyć ze zorganizowaniem dodatkowej ekspozycji, detalista powinien złożyć zamówienie najpóźniej na 4-5 tygodni przed Wielkanocą. Pamiętajmy, że przedświąteczne zamówienia są z reguły większe. – W związku ze zwiększoną sprzedażą kawy w okresach świątecznych, detaliści muszą się odpowiednio przygotować, zwiększając stany magazynowe – dodaje Piotr Kopańczuk. Przedstawiciel Lavazzy nie widzi istotnej różnicy w preferencjach konsumentów w czasie świąt i poza nimi. – Jak zwykle, także i w tym czasie, najchętniej wybierane są topowe mieszanki 100% Arabica, w tym nasze sztandarowe produkty – Lavazza Qualita Oro oraz Lavazza Espresso – mówi Kopańczuk.
Z kolei Adam Mokrysz z zarządu Mokate twierdzi, że w święta widać wzmożony ruch, zwłaszcza w przypadku głównego asortymentu firmy. – Bardzo dobrze sprzedaje się nasze Mokate Cappuccino Maestro Renato Bonni – mówi Mokrysz. Firma wzbogaciła ostatnio ofertę Mokate Cappuccino o limitowaną serię o smaku vanilla bourbon i szarlotki. Przed świętami producent planuje również wprowadzenie na rynek nowego miksu kawowego z rodziny NYCoffee. Będzie to NYCoffee 3in1 Strong – kawa z większą zawartością kofeiny.
Producenci są zgodni co do tego, że przed świętami konsumenci mniej uwagi zwracają na cenę, jednocześnie są bardziej skłonni do zakupu droższych produktów. – Wielkanoc i Boże Narodzenie to okres wzmożonej sprzedaży kaw, przy czym największą rotację wykazują produkty z segmentu premium, np. Nescafé Gold, Nescafé Espresso czy Nescafé Espiro – dodaje Aleksander Chudy.
Od kilku lat Polacy coraz chętniej przygotowują kawy w profesjonalnych ekspresach, co zaowocowało pojawieniem się na rynku nowej kategorii, tzw. single portions (pojedyncze porcje). – Są to systemy kawowe składające się z ekspresu oraz kapsułek z kawą. Jedna kapsułka zawiera jedną porcję kawy mielonej, stąd nazwa tej kategorii – wyjaśnia Agata Rybarska, starszy kierownik marki w firmie Tchibo Warszawa. W ofercie firmy dostępny jest ekspres do przyrządzania pojedynczych porcji – Tchibo Cafissimo. – Łączy w sobie cechy ekspresu ciśnieniowego oraz przelewowego, które umożliwiają szybkie i wygodne przyrządzenie kawy. W każdej kapsułce znajduje się hermetycznie zamknięta porcja zmielonej kawy najwyższej jakości. Jest to gwarancja, że przygotowany napój będzie zawsze świeży i aromatyczny – zapewnia Agata Rybarska. (HUW)

Wiadomości Handlowe, Nr 2(92) Luty 2010